Paholaisen hillo ei kestänytkään...

Joulun aikana oli tarkoitus jälleen syödä hieman paholaisen hilloa. Pahaksi pettymyksekseni jouduin toteamaan että hillo oli kerännyt hometta pinnalle, eli kompostiin vain. Hilloa oli valitettavasti vielä puolet jäljellä.

Taannoin heinäkuussa kirjoittamani resepti on ollut blogini ylivoimaisesti suosituin teksti.
Kyseessä ei tietenkään ole enää sama kuvan satsi, se tulikin syötyä melkein viikossa.
Kyseessä on toinen soppa jonka keitin myöhemmin, jonka säilöin litran tai kahden kokoiseen purkkiin.

Hillosokeri pakkauksessa lukee että sokeri käy hyvin säilöntäaineena, tämä tarkoitti ilmeisesti  avaamattomassa ja ilmatiiviissä purkissa. Ensi kerralla on muutettava reseptiä sen verran että siihen joko lisää etikkaa tai atamonia ja tasapainottaa makuja jonkin verran. Vaihtoehtoisesti jos ei atamonia tai etikkaa halua käyttää voi toki tehdä useita pieniä satseja jolloin ei yhtä purkkia tarvitse pitää avattuna yhtä pitkään.

Tämä vain varoituksena niille jotka ovat seuranneet reseptiäni. Syökää nopeasti.
Kotitekoisissa säilykkeissä on aina se ongelma ettei säilyvyydestä voi koskaan olla aivan varma, siksi olisi parasta aina säilöä pieniin purkkeihin jotka eivät jäisi jääkaappiin avatuiksi turhan pitkäksi aikaa.

Paholaisen hilloa

Satoa on jo alkanut kertymään sen verran että olen pystynyt soosseja keittelemään.
Viimeisimpänä kokeilunani oli Paholaisen hillo. Koskaan ennen en ollut kyseistä kokeillut saati maistanut.
Viime syksynä halusin ja toivoin pääseväni kyseistä säilykettä kokeilemaan, koska sitä foorumin puolella hehkutettiin erinomaisena ja makoisana.

Pettymyksekseni viime kautinen Cayenne sato ei ollut kaksinen joten toive ei täyttynyt. 

Tänään murrettin sekin "kirous".


Paholaisen hillo

• 1tlk tomaatti mursketta
• 1 sipuli
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 kpl Naga Morich
• 2 kpl Lemon Drop
• 3 kpl Bunte Mischung
• 1,25 dl Hillosokeria
• Yrttejä

            -Minttua
            -Basilikaa
            -Timjamia
            -Mäkimeiramia

Pilko kaikki ainekset (lukuunottamatta hillosokeria ja tomaati murskaa). Kiehauta tomaatti murske ja lisää sipulit, chilit ja yrtit.

  Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 30 minuuttia. Muista sekoitta aina
  välillä, muuten hillosi palaa pohjaan.
 
  30 min. myöhemmin...
  Soseuta soossi sauvasekoittimella.

   Lisää hillosokeri ja anna hillon pöristä noin tunnin.
   Muista sekoittaa aina välillä.

Anna hillon jäähtyä, maista (suorita mahdolliset parannukset) ja kaada se haluamasi purkkiin.
VALMIS!

Lopputulos oli oikein mielyttävä. Ehdottomasti parhaita oma tekemiäni säilykkeitä. Reseptiin voi lisätä marjoja, hedelmiä ym. ,mutta omalla vastuulla.

Tulisuus ei ollut päätä huimaava ja hyvä niin, en toivonutkaan tästä mitään myrkkyä tai "tärskyn" korviketta, vaan makoisaa lisuketta ruokaan kuin ruokaan.